Comercialização

Formas de consumo

A soja processada na forma de farelo pode ser empregada na confecção de rações para pecuária e para animais domésticos, sendo importante pelo alto valor protéico. Também pode ser usado como veículo na administração de antibióticos e vitaminas aos animais.

Já a farinha de soja é usada na alimentação humana, na fabricação de pães, doces e na composição de algumas massas. A soja também é usada na composição de cereais prontos para consumo, na carne de soja, lingüiça e em salsichas especiais. A farinha também pode ser processada em porções muito pequenas, produzindo farinha com teor de proteína de 47%, com baixas porcentagens de gordura e fibra. Tem propriedades funcionais, que a tornam um ingrediente alimentar bem versátil e de baixo custo, usada em alimentos para bebês e em produtos com baixo nível calórico.

Um subproduto da soja, usado como substituto do leite convencional, é o leite. Este produto é importante as pessoas que apresentam sensibilidade a lactose.

Na indústria, o granulado de soja é usado como componente de adesivos, espumas, conglomerados e caixas, fibras, alimento de abelhas e até fabricação de cerveja e adubo. O processamento do óleo de soja pode originar três produtos básicos, que são:

- Óleo refinado comestível: matéria-prima de margarinas, óleo de cozinha, maionese e temperos, gordura vegetal e produtos farmacêuticos, como os repositores hormonais;

- Óleo refinado para fins não alimentares: ingrediente de velas, sabões, tintas, plásticos, lubrificantes, desinfetantes e inseticidas, além de matéria-prima para produção de biodiesel;

- Lecitina: usada em produtos químicos, cosméticos e têxteis, alguns alimentos e sorvetes.

Este amplo espectro de opções proporcionado pela soja, variando desde a alimentação humana, passando pela animal e chegando a indústria, é que confere a sua importância. Isto porque, é matéria-prima essencial, em alguns casos, ou um bom substituto em outros. Dos grãos deste vegetal pode se produzir desde produtos como farinhas, óleos e até mesmo da carne. A sua versatilidade e grande produção conferem à soja a sua importância e destaque no cenário do agronegócio brasileiro.

José Luis da Silva Nunes.

Eng. Agrº, Dr. em Fitotecnia.