O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento orienta: Para suas receitas de frango continuarem cada vez mais saborosas, você só precisa manter-se informado Mas, afinal, o que é influenza aviária? É uma doença altamente contagiosa, transmitida por vírus, que ocorre principalmente em aves. Em algumas ocasiões pontuais a doença infectou a população humana, sem no entanto ocorrer a transmissão de pessoa para pessoa. O que o brasil faz para prevenir-se da influenza aviária? O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) intensificou o acompanhamento às suspeitas de doenças na avicultura. Outra medida foi a suspensão da importação de aves vivas. Produtos e subprodutos de aves oriundos de países afetados pela doença também estão proibidos. Além disso, houve a intensificação das medidas de vigilância para produtos avícolas importados e a instalação de mais detectores de matéria orgânica nos aeroportos internacionais. Desde 2003 é feito monitoramento de aves migratórias, que podem veicular o vírus causador da doença. Esse monitoramento também é realizado nos plantéis avícolas comerciais e em outros criadouros. Como acontece o contágio? Pelo contato com aves infectadas. E, uma vez contaminadas, as aves domésticas passam a doença adiante, podendo dar origem a surtos epidêmicos nos plantéis avícolas. Ocasionalmente, o vírus pode ser transmitido dessas aves para humanos. Já foram diagnosticados casos de influenza aviária no brasil? Não. Com a vigilância do MAPA, não foram registrados até hoje casos no Brasil, seja em plantéis avícolas comerciais, aves silvestres ou migratórias. O consumo de carne de aves e ovos é seguro? Sim. Recomenda-se sempre o consumo de alimentos inspecionados pelos serviços federais ou estaduais de inspeção de produtos de origem animal. Quando crus, esses alimentos devem ser manejados de forma higiênica. Lave constantemente as mãos, a casca dos ovos e as superfícies que entraram em contato com a carne. Mantenha a carne crua separada de outros alimentos. O alimento deve ser preparado à temperatura mínima de 70ºC até completa fritura ou cozimento. Dessa forma você mantém a segurança alimentar frente a qualquer agente de doença que eventualmente possa estar presente. Quais são os sintomas da influenza aviária em aves domésticas e o que fazer se aparecerem? Sinais clínicos mais comuns: depressão severa; apatia; aumento repentino de mortalidade das aves num período de 48 horas; secreção ou corrimento nasal, tosse, espirros, diarréia e desidratação; parada no consumo de ração, incoordenação motora; queda drástica na produção de ovos; hematomas nas pernas, inchaço na região dos olhos, da cabeça e pescoço e inchaço e coloração roxo-azulada ou vermelho-escura na crista e barbela. Esses sinais são confundíveis com outras doenças aviárias, por isso é obrigatória a comunicação ao médico veterinário do serviço de defesa sanitária animal da Secretaria de Agricultura ou da Superintendência Federal de Agricultura do estado. Quanto mais cedo a comunicação for feita, menor o risco de disseminação da doença para outras aves. O vírus da influenza aviária pode ser transmitido de pessoa para pessoa? Não. Até o momento só foi comprovada a transmissão eventual de aves infectadas para seres humanos. A transmissão entre humanos ainda é uma hipótese dependente da ocorrência de uma mutação genética no vírus. Da mesma forma, esse cenário pode nunca acontecer. Como posso obter mais informações sobre a influenza aviária? Acesse as páginas do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (www.agricultura.gov.br), Organização Mundial de Saúde Animal (www.oie.int), Ministério da Saúde (www.saude.gov.br), Organização Pan-Americana da Saúde (www.opas.org.br/influenza).