Subproduto da mandioca alimenta gado
A técnica usa a manipueira como complemento alimentar
A cultura da mandioca representa importante atividade sócio-econômica gerando emprego e renda, tanto nas áreas rurais com o processo de produção e industrialização, como nas áreas urbanas, através da comercialização. A mandioca é produzida em todos os municípios do Estado de Mato Grosso, estando presente nas pequenas propriedades rurais como fonte alimentar da família e para criação de animais.
De acordo com o diretor de Assistência Técnica e Extensão Rural da Empaer, Almir Souza Ferro, a grande maioria das farinheiras existentes no Estado são artesanais e produzem em média cinco sacos de farinha por dia, pesando 45 quilos.
Segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), as investigações de campo indicam para a cultura da mandioca a ser colhida em 2011 uma área na ordem de 1,9 milhão de hectares, que é 5,1% maior que a área colhida em 2010. A produção nacional de mandioca para 2011 é estimada em 27,1 milhões de toneladas, variação positiva de 9,2% em relação à safra de 2010, não havendo diferenciação entre o destino da produção de raízes, na coleta de dados, sendo ela para a indústria ou para o consumo doméstico (mandioca de mesa).
A extensionista social da Empaer, Lindelzi Costa Lima, abordou novas técnicas para produção de farinha de mandioca dentro das normas de boas práticas de manipulação, subprodutos e a manipueira, liquido tóxico originado no processamento da mandioca é chamado de manipueira. Este produto surge no processo de prensagem da massa da raiz da mandioca. Em grande quantidade, a manipueira torna-se um resíduo poluente, devido à elevada carga de matéria orgânica e de ácido cianídrico, podendo intoxicar os animais e contaminar as águas de cisternas.
Conforme estudos realizados no Nordeste, para que a manipueira deixe de ser um veneno e se transforme em um complemento alimentar seguro, basta submetê-la à fermentação anaeróbica, ou seja, deixar o líquido repousar durante 15 dias em um tanque cercado. O ácido cianídrico, considerado venenoso, evapora e resta a manipueira pronta para servir de complemento alimentar para o gado. O que ainda é pouco utilizado em Mato Grosso, mas já está sendo adotado no município de São Domingos (Sergipe).
De acordo com o secretário de agricultura daquele município, Ivo Roberto Pinto, para o animal que não está habituado a ingerir a manipueira, ela dever ser administrada gradativamente até se habituar ao gosto. Ele explica que a manipueira não é só um ótimo complemento alimentar para o gado, servindo também para combater pragas e doenças, controlar formigas e insetos e até fabricar vinagre e sabão. Hoje, cada vez mais produtores têm descoberto que a manipueira é uma boa fonte de nutrientes para o solo no cultivo da mandioca, pois é rica em potássio, nitrogênio, magnésio, fósforo, cálcio e enxofre e pode ser aplicada no solo ou direto na planta. É também um adubo orgânico, ecologicamente correto, reaproveitado no processo produtivo da mandioca.
De acordo com o diretor de Assistência Técnica e Extensão Rural da Empaer, Almir Souza Ferro, a grande maioria das farinheiras existentes no Estado são artesanais e produzem em média cinco sacos de farinha por dia, pesando 45 quilos.
Segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), as investigações de campo indicam para a cultura da mandioca a ser colhida em 2011 uma área na ordem de 1,9 milhão de hectares, que é 5,1% maior que a área colhida em 2010. A produção nacional de mandioca para 2011 é estimada em 27,1 milhões de toneladas, variação positiva de 9,2% em relação à safra de 2010, não havendo diferenciação entre o destino da produção de raízes, na coleta de dados, sendo ela para a indústria ou para o consumo doméstico (mandioca de mesa).
A extensionista social da Empaer, Lindelzi Costa Lima, abordou novas técnicas para produção de farinha de mandioca dentro das normas de boas práticas de manipulação, subprodutos e a manipueira, liquido tóxico originado no processamento da mandioca é chamado de manipueira. Este produto surge no processo de prensagem da massa da raiz da mandioca. Em grande quantidade, a manipueira torna-se um resíduo poluente, devido à elevada carga de matéria orgânica e de ácido cianídrico, podendo intoxicar os animais e contaminar as águas de cisternas.
Conforme estudos realizados no Nordeste, para que a manipueira deixe de ser um veneno e se transforme em um complemento alimentar seguro, basta submetê-la à fermentação anaeróbica, ou seja, deixar o líquido repousar durante 15 dias em um tanque cercado. O ácido cianídrico, considerado venenoso, evapora e resta a manipueira pronta para servir de complemento alimentar para o gado. O que ainda é pouco utilizado em Mato Grosso, mas já está sendo adotado no município de São Domingos (Sergipe).
De acordo com o secretário de agricultura daquele município, Ivo Roberto Pinto, para o animal que não está habituado a ingerir a manipueira, ela dever ser administrada gradativamente até se habituar ao gosto. Ele explica que a manipueira não é só um ótimo complemento alimentar para o gado, servindo também para combater pragas e doenças, controlar formigas e insetos e até fabricar vinagre e sabão. Hoje, cada vez mais produtores têm descoberto que a manipueira é uma boa fonte de nutrientes para o solo no cultivo da mandioca, pois é rica em potássio, nitrogênio, magnésio, fósforo, cálcio e enxofre e pode ser aplicada no solo ou direto na planta. É também um adubo orgânico, ecologicamente correto, reaproveitado no processo produtivo da mandioca.
