O Simpósio Sul Brasileiro de Pecuária de Corte é uma iniciativa dos formandos do curso de Medicina Veterinária da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). A primeira edição atraiu mais de 200 participantes no ano de 2015, havendo continuidade anual. A quarta edição ocorrerá nos dias 17 e 18 de agosto de 2018, contando com debates sobre sanidade, nutrição, mercado e reprodução bovina.