77% da geração Z está disposta a comer alimentos modificados
Pesquisa foi feita nos EUA
Os nascidos entre 1995 e 2010, popularmente chamados de "Geração Z", são os mais dispostos a experimentar alimentos modificados por diferentes técnicas de criação, de acordo com um estudo da Ketchum, uma empresa de comunicação com sede em Nova York. Os resultados do estudo indicam que 77% da geração Z estão dispostos a comer esses alimentos; seguido pelos millennials com 67%; e Geração X e baby boomers com 58%.
As conclusões do Estudo de Percepção do Consumidor da Ketchum Food Technology em 2019 indicaram que 71% dos entrevistados da Geração Z geralmente se sentiam confortáveis com a melhoria dos alimentos, em comparação com 56% dos millennials, 51 % da geração X e 58% dos Baby Boomers.
A pesquisa também descobriu que os fabricantes devem apresentar aos consumidores diferentes técnicas de melhoria de alimentos por meio de emoções e com informações cientificamente apoiadas, a fim de maximizar a aceitação antes que os produtos cheguem ao mercado. A empresa usou sua metodologia biométrica sem filtro, que mede as respostas físicas, para testar vídeos de tecnologia de alimentos em consumidores.
Os resultados deste estudo podem ser significativos para a indústria de tecnologia de alimentos, porque a Geração Z está se tornando um grupo demográfico cada vez mais influente. Prevê-se que seja a maior e mais étnica geração de diversidade, para que os desenvolvedores de tecnologia de alimentos e os fabricantes de alimentos e bebidas devam considerar como atraí-los.
As vendas em potencial para esse público podem ser consideráveis. O grupo Geração Z compreende 26% da população dos EUA e representa entre US $ 29 bilhões e US $ 143 bilhões em despesas diretas, segundo a Forbes.