O consumidor brasileiro não tem acesso à melhor carne produzida no país. Isso ocorre apesar de o Brasil deter o maior rebanho comercial de bovinos do mundo e a condição de maior exportador mundial de carnes. Cientistas e pesquisadores discutem esses temas durante a realização do Zootec 2004, que se realizará em Brasília, entre os dias 28 a 31 de maio.
Para o zootecnista e pesquisador, Marco Aurélio Barbosa, a carne consumida no mercado interno não é da melhor qualidade sendo que o "filé", vai para a exportação. Em seus estudos, constatou que o Brasil possui o segundo maior rebanho comercial de bovinos do mundo, mas o ganho se dá apenas no volume, mas não em eficiência.