A Bahia está em 4º lugar no ranking da produção nacional de café. A região oeste do Estado registrou o maior crescimento: 43% na safra 2002/2003 em relação à anterior, com o recorde de 630 mil sacas de 60 quilos colhidas. Um dos motivos do bom resutado foi o aumento de 24% na área plantada, totalizando 10,532 mil hectares. Segundo a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), a Bahia foi o único Estado a manter o mesmo nivel nacional de produção.
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