Maçã mais nutritiva? Cientistas tentam
"É uma abordagem que nos permite entender melhor como a genética da maçã afeta a produção "
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Cientistas da Ohio State University desenvolveram uma plataforma de análise de dados para melhorar o processo de melhoramento genético de maçãs, incluindo sabor, nutrição, resistência a doenças e outras características benéficas. Ela combina a genética por trás de características específicas e informações sobre centenas de compostos químicos (de açúcares e ácidos a um grande número de antioxidantes) em frutas.
Ao mostrar as relações entre a genética e os compostos nas frutas da maçã, conhecidos como fitoquímicos, a plataforma tem o potencial de eliminar algumas das suposições e o tempo do processo de melhoramento - normalmente leva cerca de sete anos para ser concluído. A partir da combinação de variedades originais ao primeiro teste de sabor do novo tipo de maçã, e poderia levar décadas para criar uma variedade completamente nova.
Além disso, pesquisas complementares sobre fitoquímicos que podem fornecer benefícios à saúde podem dar aos pesquisadores uma vantagem nos estudos para confirmar quais compostos oferecem a melhor oportunidade de desenvolver uma maçã mais nutritiva, disse a autora do estudo, Jessica Cooperstone, professora assistente de horticultura e ciências agrícolas em Ohio.
“É uma abordagem que nos permite entender melhor como a genética da maçã afeta a produção de muitos compostos na maçã. Queríamos ajudar a desenvolver ferramentas que simplificassem esse processo e permitissem que as pessoas usassem os dados para tomar decisões sobre o processo de melhoramento da maçã ”, acrescentou.
A Cooperstone é especializada em compostos químicos chamados metabólitos, que tornam as maçãs e os tomates nutritivos. Ela e seus colegas estão concentrados em descobrir como criar e cultivar as versões mais saudáveis possíveis dessas safras.