Mercado atacadista de carne bovina acanhado

Duas semanas seguidas de alta no preço da carne bovina sem osso vendida no atacado. Na semana passada a valorização foi de 0,3% na média de todos os cortes e, no acumulado, a alta foi de 0,9%, nas mesmas condições. Foi uma subida tímida, considerando que o período pré-carnaval, típico de aumento na demanda por carne bovina.

O mercado varejista está um tanto quanto cético no que diz respeito à força do consumo dos próximos dias e opta por trabalhar com estoques mais rasos. A carne com osso, mais sensível às variações de oferta/demanda, já refletiu esse comportamento receoso dos compradores. A cotação da carcaça caiu 1,0% na comparação semanal. Mas, apesar deste quadro mais desanimado nesta época de Carnaval, houve melhora quando comparamos com o ano passado, quando ao longo dos 15 dias que antecederam o Carnaval as cotações da carne caíram 0,5%. Portanto, apesar da recuperação do consumo das famílias ainda lenta, a demanda tem melhorado na comparação com o 2018.