Mercado do boi com poucas alterações nas referências, mas carne bovina tem alta

No mercado do boi gordo em São Paulo, as ofertas de compra variam de R$148,00/@ a R$150,00/@, à vista, segundo levantamento da Scot Consultoria. Os preços estão estáveis. Quanto às escalas de abate, o cenário de grandes variações ainda prevalece.

Na praça paulista, por exemplo, há desde frigoríficos com programações que atendem dois dias úteis, até aqueles que já preencheram a primeira semana de janeiro. Merece maior destaque o comportamento da carne bovina no mercado atacadista. As altas nos últimos dias são um reflexo do aquecimento da demanda frente aos estoques existentes. Assim, a margem de comercialização das indústrias que fazem a desossa está em 26,2%, a maior de 2016.