Através do SAC (Serviço de Acompanhamento das Cooperativas), programa instituido pela Organização das Cooperativas de Santa Catarina, o trabalhador tem à disposição um instrumento moderno e eficaz para o assessorar no acompanhamento econômico e financeiro das cooperativas agropecuárias. O sistema foi criado a partir do Recoop que condicionou a verba oficial disponibilizada para o monitoramento das cooperativas beneficiadas. Atualmente, são 29 empresas associadas que recebem o apoio necessário para sua sustentabilidade.
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