Supervisão Técnica de Abate
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Supervisão Técnica de Abate

Descrição

Terceirizar a supervisão de abate é ter a segurança de maximizar o lucro na atividade da pecuária de corte. A VMF CONSULTORIA possui equipe técnica extremamente experiente e altamente qualificada, coordenada por médico veterinário e professor que trabalha com inspeção de carnes há quinze anos. O Programa de Supervisão Técnica de Abate disponibiliza ao pecuarista o acompanhamento de toda a operação de abate de bovinos, suínos e ovinos, desde o embarque dos animais na fazenda, a viagem até a indústria, acompanhamento do abate e pesagem da carcaça no frigorífico, permitindo ao pecuarista verificar eventuais gargalos de seu sistema produtivo. Os indicadores analisados permitem avaliar o programa nutricional e genético utilizado na propriedade rural, através da mensuração dos seguintes dados: Área de Olho de Lombo (AOL), Espessura de Gordura Subcutânea (EGS), Marmorização da Carne (MAR), Força de Cisalhamento (Maciez da Carne), Coloração da Carne, Textura da Carne e, caso o amigo pecuarista necessite, ainda é realizado o teste Painel Sensorial que indica a maciez, suculência e palatabilidade da carne. O Programa também detecta possíveis problemas sanitários que possam existir no rebanho como tuberculose, brucelose, cisticercose e sinais de contusões que possam evidenciar problemas de manejo com os animais dentro da propriedade ou no transporte dos mesmos realizado pelo frigorífico, gerando subsídios ao produtor para posicionar-se frente à indústria e em relação ao seu próprio sistema de produção.

Por contar com consultores especializados no seu corpo técnico que atuam há muitos anos especificamente na área frigorífica, o olhar clinico na sangria, esfola e toilette dos animais e carcaças, inibem, sobretudo e fundamentalmente, os abusos realizados por algumas indústrias na retirada inadequada de cortes de carnes e retalhos, alem de creditar pesos absolutos e íntegros na balança, elevando a produtividade e conseqüentemente os resultados financeiros da atividade.

Todo o processo operacional de supervisão é finalizado com um consistente e criterioso relatório técnico de todas as avaliações realizadas e parecer final. Faça um orçamento sem compromisso.

VMF CONSULTORIA

Experiência, Confiabilidade e Apoio ao Produtor Rural


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Marangoni Consultoria
Penápolis/SP
Em Dinheiro
23/02/2012 - 20:16
R$ 0,00
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