Bubalinocultura contribui com quase R$ 40 milhões para o Valor Bruto da Produção em 2022
Setor apresenta desafios e vantagens em relação à bovinocultura, revela relatório
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No decorrer do ano de 2022, a bubalinocultura no Paraná se destacou ao contribuir com uma quantia significativa de R$ 39,7 milhões para o Valor Bruto da Produção (VBP) do estado. Esta informação foi divulgada no Boletim de Conjuntura Agropecuária referente à semana de 17 a 23 de novembro, elaborado pelo Departamento de Economia Rural (Deral) da Secretaria de Estado da Agricultura e do Abastecimento (Seab).
Do montante total, R$ 31,5 milhões originaram-se da comercialização de bubalinos de corte, enquanto R$ 8,2 milhões foram provenientes da venda de leite de búfala. O relatório do Deral destaca que, apesar das dificuldades enfrentadas nas últimas décadas, como a redução das áreas disponíveis para a produção em regiões-chave do estado, os rebanhos paranaenses têm mantido uma estabilidade relativa, variando entre 32 mil e 35 mil cabeças no período. de 2018 a 2022.
Embora essa quantidade represente apenas uma fração mínima do rebanho brasileiro, que totaliza aproximadamente 1,5 milhão de cabeças, municípios específicos se destacam na produção. Cerro Azul, localizada na Região Metropolitana de Curitiba, desponta como o principal produtor estadual de leite de búfala, concentrando mais de 29% da produção do Paraná. Enquanto isso, Adrianópolis se destaca como o principal produtor de bubalinos de corte na região.
O relatório ressalta que a carne de búfalo é adquirida por abatedouros a preços equivalentes à carne bovina e destaca a importância do manejo frequente dos animais para evitar o asselvajamento. Contudo, a bubalinocultura apresenta não apenas desafios, mas também vantagens em comparação com a bovinocultura. A resistência natural desses animais permite que os produtores utilizem menos recursos profiláticos para reduzir a incidência de doenças, o que, por sua vez, diminui os custos com medicamentos.
Além disso, a carne de búfalo possui diferenças marcantes em relação à carne bovina, sendo mais magra e com maior teor de proteína. Quanto ao leite de búfala, sua utilização ocorre predominantemente na produção de muçarela, um queijo típico originário da região da Campânia, no Sul da Itália. Este queijo é produzido exclusivamente com leite de búfala cru, moldado em esferas e amplamente empregado na culinária italiana.
