Azeite gaúcho: veja os 26 produtores que receberam selo premium

O azeite gaúcho ganhou destaque com a certificação de 26 produtores pelo Instituto Brasileiro de Olivicultura (Ibraoliva), em parceria com a Secretaria de Inovação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul (Sict). A entrega do Selo Premium de Origem e Qualidade ocorreu nesta terça-feira (1º) e reconheceu, em média, quatro rótulos por produtor após análises rigorosas.

A certificação praticamente dobrou em 2026. O selo considera a origem das azeitonas, características físico-químicas e qualidade sensorial dos azeites produzidos e colhidos em lagares do Rio Grande do Sul. Entre os critérios para receber o reconhecimento está a acidez máxima de 0,3%. O índice é inferior ao limite de 0,8% estabelecido para a classificação do azeite como extravirgem.

A entrega do selo ocorre após uma safra recorde para a olivicultura brasileira. Segundo dados divulgados no material, foram produzidos 1,434 milhão de litros de azeite extravirgem no Brasil. A cadeia nacional reúne mais de 620 produtores e 77 lagares em operação, distribuídos por cerca de 280 municípios de oito Estados.

O processo de certificação busca diferenciar os lotes que passaram pelas análises de qualidade e assegurar a identificação dos produtos reconhecidos pelo programa. “Não existe o milagre da multiplicação de azeites. São lotes únicos, lotes identificados. Quando a garrafa de azeite tiver o selo premium teremos a certeza de que ele foi testado e é um azeite premium”, salientou o presidente do Ibraoliva.

O Selo Premium de Origem e Qualidade leva em consideração diferentes aspectos do produto. Além da origem das azeitonas, são avaliadas características físico-químicas e sensoriais. A exigência de acidez máxima de 0,3% estabelece um dos parâmetros utilizados para a seleção dos azeites certificados. A edição de 2026 também ocorre em um momento de expansão da produção, com o setor buscando consolidar a qualidade dos produtos brasileiros.

Os produtores selecionados para receber o Selo Premium de Origem e Qualidade são das estâncias Alto Bonito, Altos da Bolena, Batalha, Biome Pampa, Cadenza, Candeia, Capela de Santana, Casa Gabriel Rodrigues, Cerro Partido, Don José, Estância das Oliveiras, Fazenda Quintana, Herança do Cerro, Milonga, Nina, Nô Fiore, Nô Selvaggio, Olivae, Olivas D’Altas, Olivas do Campo, Olivas do Sul, Olivos Serra do Caverá, Quatro Luas, Sol das Olivas, Tenuta do Bosque, Terruá e Torrinhas.

A expansão da certificação acompanha o desafio de consolidar a produção de azeites de alta qualidade no Estado. “Esse caminho da qualidade nós já alcançamos muito rapidamente porque a cultura é nova, de 20 anos, nós temos o desafio agora de ter uma estabilidade produtiva”, concluiu Obino.