Curso de boas práticas de fabricação de erva-mate reúne participantes em Palmeira das Missões
Capacitação da Emater/RS-Ascar prepara profissionais para as normas sanitárias
Foto: Divulgação
A qualificação dos profissionais que atuam na cadeia produtiva da erva-mate é fundamental para garantir a qualidade e a segurança do alimento. Com esse objetivo, foi realizada de 5 a 8 de outubro mais uma edição do Curso de Boas Práticas de Fabricação em Erva-Mate, desta vez em Palmeira das Missões, município localizado em uma das regiões tradicionais de produção do Estado. A capacitação teve grande procura e reuniu cerca de 25 participantes, interessados em aprimorar conhecimentos e atender às exigências sanitárias para o funcionamento das ervateiras.
Segundo a extensionista rural e coordenadora do Núcleo Laboratorial da Gerência de Classificação e Certificação (GCC) da Emater/RS-Ascar, Fabiana Eckhardt, a procura pelo curso foi expressiva. As inscrições precisaram ser encerradas quando o limite inicial de 20 vagas foi atingido, mas o número de participantes chegou a aproximadamente 25 pessoas. "É uma região tradicional de produção de erva-mate e muito interessada em aprender, fazer o curso e se manter atualizada", destaca.
A formação atende a uma exigência da Secretaria da Saúde para a concessão de alvarás sanitários às ervateiras. Para obter a autorização, as empresas precisam contar com pelo menos uma pessoa que tenha concluído o curso e recebido o certificado. A capacitação também integra as metas da Emater/RS-Ascar com a Secretaria da Agricultura, Pecuária, Produção Sustentável e Irrigação (Seapi), contribuindo para a qualificação do setor ervateiro gaúcho.
O conteúdo aborda as boas práticas de fabricação de alimentos, com base nas normas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), além de legislações específicas aplicáveis à produção de erva-mate no Rio Grande do Sul. "A erva-mate é um alimento e, por isso, está sujeita às normas sanitárias. Trabalhamos primeiro as boas práticas de fabricação de alimentos de forma geral e, depois, reunimos as legislações específicas para a erva-mate, direcionando o curso à realidade da produção", explica Fabiana.
A capacitação é oferecida em duas modalidades: o curso de 40 horas, destinado a quem ainda não realizou a formação, e o de 16 horas, voltado à atualização de profissionais que já concluíram o curso completo. A oferta periódica é importante para acompanhar as mudanças no setor, considerando a abertura de novas ervateiras e a movimentação de trabalhadores entre as empresas.
Ao longo deste ano, foram realizadas capacitações em três das cinco regiões produtoras de erva-mate do Rio Grande do Sul, contemplando as modalidades de 40 e 16 horas. Para o próximo ano, a proposta é alcançar as cinco regiões, ampliando o acesso à formação. A iniciativa é desenvolvida em parceria entre a Gerência de Classificação e Certificação (GCC) e Gerência Técnica (GET) da Emater/RS-Ascar, com a participação da engenheira de alimentos e extensionista rural, Bruna Brezolin que acompanha a realização dos cursos.
A continuidade das capacitações busca fortalecer a cadeia produtiva da erva-mate, contribuindo para que os profissionais estejam preparados para atender à legislação sanitária e para que as empresas mantenham os requisitos necessários ao funcionamento. Dessa forma, a formação também favorece a qualidade e a segurança do produto que chega aos consumidores.
