Argentina lança “super farinha” 

Segundo relatório da Associação Latino-Americana de Moleiros Industriais, Argentina e Uruguai são os países da região com maior consumo per capita de farinha de trigo, atingindo a cifra aproximada de 90 quilos por ano. Levando em conta esta tendência e buscando melhorar o perfil nutricional do produto, a argentina Morixe desenvolveu junto com o INTI uma premix para padarias fortificada em proteínas e fibras. 

“Buscamos obter um produto que no que se conhece como uma porção de pão (equivalente a 50 gramas) forneça proteínas com um perfil de aminoácidos específico estabelecido pelas Nações Unidas. Para isso, tivemos que substituir parte da farinha de trigo por outras matérias-primas como ervilha amarela, soja e derivados do leite e do ovo ”, explica Mariana Sánchez, coordenadora de projetos de desenvolvimento alimentar do INTI. 

“Também é feito inteiramente com ingredientes nacionais, sem aditivos químicos ou sintéticos e embora seu preço fique acima da farinha com fermento da marca, esse produto não é comparável porque possui componentes fortificantes que o tornam mais caro. Sem dúvida, em termos de custo-benefício, será a farinha mais competitiva do mercado e, comparada ao custo das proteínas da carne, a praticidade é ainda maior ”, acrescenta Rafael Caderosso Tobler, diretor comercial da Morixe, de alimentos empresa que nasceu em 1901 e que tem como missão a produção e comercialização de alimentos de alta qualidade a preços acessíveis. 

O novo produto estará disponível em supermercados e lojas de produtos naturais da Argentina, Brasil, Bolívia, Paraguai e Uruguai. Para seu desenvolvimento, um ano foi trabalhado em sua formulação e atualmente a Morixe o produz em sua fábrica em Benito Juárez, província de Buenos Aires.