Concurso na Expointer destaca diversidade do mel brasileiro
Quatro categorias serão avaliadas por juízes certificados
Foto: Canva
A Expointer, em Esteio, também está recebendo um concurso de hidromel, bebida produzida a partir da fermentação do produto, iniciativa que destaca a diversidade do mel brasileiro. O Prêmio Mead é realizado pela Federação das Associações de Meliponicultores do Estado do Rio Grande do Sul (Femers) e pela Federação Brasileira das Associações de Criadores de Animais de Raça (Febrac), com o apoio da Associação Sul-Brasileira de Produtores de Hidromel (ASH). A ASH é responsável pela organização, pelos julgamentos e pelo comitê técnico.
As amostras são avaliadas às cegas, sem que os jurados tenham conhecimento do produtor, da marca ou do valor comercial dos produtos.
O presidente da ASH, Felipe Nogueira, explica que a análise é exclusivamente técnica e sensorial. “Avaliamos aspectos como aparência, aroma, sabor, sensação de boca e a impressão geral da bebida. Também verificamos se existem defeitos de produção, como aromas ou sabores indesejados, problemas de fermentação, desequilíbrio ou qualquer outra característica que prejudique a qualidade do produto”, afirmou.
A competição reúne quatro categorias: mel de abelhas sem ferrão; mel de abelhas com ferrão; uma mistura desses dois tipos de mel; e hidroméis especiais. As avaliações seguem o regulamento e as diretrizes do Beer Judge Certification Program (BJCP), organização internacional que estabelece referências e estilos para competições de bebidas. Cada mesa de avaliação conta com, pelo menos, um juiz certificado pelo BJCP.
Cada hidromel é avaliado de acordo com a proposta do estilo ou da categoria em que foi inscrito. “Quando comparamos as notas, estamos procurando identificar quais amostras conseguiram executar melhor aquilo que se propuseram a fazer. É muito mais sobre excelência na execução da proposta do que simplesmente decidir qual bebida é ‘mais gostosa’”, acrescentou Nogueira.
O concurso é aberto a produtores de todas as nacionalidades e regiões, incluindo produtores caseiros e profissionais, hidromelarias e indústrias regularmente estabelecidas. Serão premiados os três primeiros colocados de cada categoria. A premiação será realizada na sexta-feira (4/9), na Casa da Febrac, no Parque de Exposições Assis Brasil, em Esteio.
