Conheça as curiosidades e benefícios do azeite de oliva
Para entender melhor os benefícios deste ingrediente, é importante conhecer os diferentes tipos de azeite
Os benefícios do azeite de oliva vão além de seu sabor delicioso - Foto: Pixabay
Com a proximidade da Semana Santa, muitas famílias estão preparando suas cozinhas para celebrar o feriado religioso. Enquanto o chocolate costuma ser o protagonista, há outro item essencial que merece destaque: o azeite de oliva. Além de temperar pratos deliciosos, este "ouro líquido" traz consigo uma história rica e uma série de benefícios para a saúde, mas há muito mais por trás desse produto comum do que se imagina. Há milênios, o azeite de oliva tem desempenhado um papel fundamental na culinária mediterrânea, remontando aos tempos antes de Jesus Cristo, onde povos como os romanos, gregos e fenícios já o cultivavam e utilizavam em suas refeições. Sua presença secular na humanidade é testemunha de sua importância e versatilidade.
Para entender melhor os benefícios deste ingrediente, é importante conhecer os diferentes tipos de azeite. O extra virgem, por exemplo, é considerado o mais saudável, rico em gorduras poli-insaturadas, minerais e vitaminas, seguido pelo virgem. Helena Pan Rugeri, coordenadora-geral da Qualidade Vegetal do Ministério da Agricultura e Pecuária, ressalta a importância de compreender as variações químicas e sensoriais entre os tipos de azeite.
No Brasil, segundo maior importador mundial de azeite, auditores agropecuários desempenham um papel crucial na garantia da qualidade do produto. Eles realizam análises rigorosas nos Laboratórios Federais de Defesa Agropecuária, verificando a autenticidade e qualidade do azeite que chega à mesa dos brasileiros, desde a composição química até as características sensoriais.
Os benefícios do azeite de oliva vão além de seu sabor delicioso. Rico em gorduras monoinsaturadas, ômega 9, antioxidantes e com propriedades anti-inflamatórias, ele é conhecido por prevenir doenças cardiovasculares e reduzir o colesterol. Seja na preparação de pratos de peixe, bacalhau ou em receitas tradicionais de família, o azeite de oliva é um aliado da saúde e do paladar.
A auditora agropecuária enfatiza a importância de verificar a autenticidade das marcas, recomendando a consulta ao site do Ministério da Agricultura e Pecuária para evitar produtos de baixa qualidade. Além disso, alerta para preços muito abaixo da média, pois a produção de azeite extra virgem requer cuidados específicos que refletem no valor do produto.
