O Portal Agrolink conversou com Ralph Melles Sticca, professor da FGV AGRO, advogado e sócio do PSAA.
Agrolink: Quais são os efeitos da inflação no preço dos alimentos?
Ralph: O preço dos alimentos representa 23,12% do Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), que é a inflação oficial do Brasil calculada pelo IBGE. O Índice vem acelerando nos últimos meses em função da pandemia, partindo de 2,31% em julho de 2020 para 8,99% em julho deste ano, ou seja bem acima da meta do Governo Federal , que é de 3,75% e do teto, que é 5,25%, e assim levou o Banco Central a mais uma vez aumentar a taxa Selic para 5,25% ao ano. Mas os alimentos também sentem os efeitos da inflação dos componentes que também são importantes, como a energia elétrica e os combustíveis, pois são indispensáveis para a produção e o transporte dos produtos rurais, desde o campo até o varejo. Portanto, aumentando o custo de produção dos produtores rurais, que acabam repassando parcial ou integralmente ao consumidor final. Mas há outros fatores importantes que também impactam o preço dos alimentos, como o aumento da demanda, que foi decorrente da injeção de recursos da economia, por exemplo, o auxilio emergencial, o cambio desvalorizado e a cotação de preços internacionais, que acabam tornando o mercado externo mais atrativo para os médios e grandes produtores. Além das condições climáticas, como a estiagem e as geadas recorrentes em grandes estados produtores.