Equipamento brasileiro inova secagem do café

O processo tradicional de secagem do fruto do café nos terreiros está sendo questionado devido à sua sensibilidade e impacto direto na qualidade dos grãos. Este método facilita a fermentação através do desenvolvimento de microrganismos na superfície dos frutos, aumentando sua respiração e temperatura. No entanto, depende exclusivamente das condições ambientais como vento, sol e clima, tornando-se vulnerável em dias chuvosos. A falta de tecnologia e informação pode comprometer tanto o rendimento quanto a qualidade final do café.