Leite: Qualidade como diferencial
O valor do leite pode variar bastante de acordo com a qualidade do produto que está sendo entregue
Para o presidente do Conselho Brasileiro da Qualidade do Leite, Marcos Veiga dos Santos, no Brasil há necessidade de melhorias para se atingir um bom padrão de qualidade
A qualidade do leite hoje é um diferencial importante para o produtor que, se conseguir atingir um bom padrão de sanidade, pode melhorar o preço do seu produto, trazendo mais rentabilidade para a propriedade. Além do mais, o mercado consumidor exige, cada vez mais, um produto seguro e de boa procedência.
O presidente do Conselho Brasileiro da Qualidade do Leite observa que são considerados quatro fatores principais: a segurança, ou seja, o leite não pode ter nenhum tipo de resíduo, substância que seja maléfico para a saúde de quem consome; higiene do leite, todo procedimento de produção de leite tem que ter um bom padrão de higiene; saúde da vaca, mantendo um bom controle de uma doença chamada mastite; e a alimentação e a genética.
O valor do leite pode variar bastante de acordo com a qualidade do produto que está sendo entregue. “Um dos critérios de qualidade do leite de hoje pode gerar um diferencial de três a seis centavos por litro de leite. Isso é bastante para um produto que hoje temos uma média de diferencial que pode chegar a R$ 0,10 ou até mais”, destaca. Segundo o presidente, hoje em dia, tanto o produtor de boa qualidade pode ganhar mais, quanto o produtor de uma qualidade inferior pode ser penalizado.
Conforme Santos, hoje o Brasil é praticamente autossuficiente na produção de leite, em relação à demanda de consumo. Nos últimos 20 anos, a produção cresceu 5%, em média e, se essa produção continuar nesse ritmo será necessário a busca de novos mercados no futuro. No entanto, para exportar é preciso uma demanda de qualidade muito boa e o grande diferencial será a qualidade que o produtor conseguir colocar na sua produção.
“De forma geral a qualidade do leite no Brasil hoje precisa de melhorias. Nós temos uma desigualdade muito grande: temos produtores que produzem leite que poderia ser considerado um excelente produto em qualquer país do mundo, como temos produtores com muitos problemas de qualidade, principalmente na higiene. O Brasil tem condições de produzir leite de boa qualidade só que há necessidade de melhorias”, finaliza Santos.
A região Sul do país é um importante pólo de produção de leite e o Rio Grande do Sul é o segundo estado da Federação que mais produz. Na região do Alto Uruguai, 40% dos agricultores trabalham com gado de leite que produziram 18,10 milhões de litros de leite por mês no ano passado.
