Modificação genética diminui impacto da cerveja no ambiente

Cientistas do laboratório de Keasling, da Universidade da Califórnia, conseguiram desenvolver cerveja de lúpulo usando apenas leveduras modificadas que geram o mesmo sabor e aroma de lúpulo, sem a necessidade de usar o grão para fermentação. Isso porque o desenvolvimento de novas cervejas feitas a partir de cereais como o lúpulo implica um alto custo ambiental devido às enormes quantidades de água e solo utilizados para o cultivo.