Policultura e a busca pelo “hectare perfeito”

Glenn Roberts, fundador da Anson Mills, dos Estados Unidos,  explica que o objetivo da agricultura policultiva é produzir o “hectare perfeito” no qual gramíneas (trigo, centeio e aveia) e outras plantas compatíveis crescem juntas e são colhidas em camadas verticais à medida que amadurecem. O resultado seria o solo saudável, sem necessidade de rotação de culturas ou fertilizantes químicos, e as versões mais saborosas dessas plantas que a natureza pode produzir.