Premiação valoriza preparo de cafés especiais

A valorização do preparo profissional de cafés especiais tem ganhado espaço entre cafeterias e consumidores, aproximando técnica, qualidade de serviço e formação de novos talentos. Nesse cenário, uma jovem barista de Santa Catarina foi reconhecida em uma disputa que reuniu profissionais do Sul do país e avaliou critérios técnicos usados em competições internacionais.

Larissa Campross, natural de Blumenau, foi eleita Barista do Ano na premiação promovida pela Café do Mercado e Nude. Aos 21 anos, ela trabalha no Stein Kaffe e ainda tem pouco tempo de profissão, mas demonstra interesse em ampliar seus conhecimentos no setor. A inscrição na competição foi feita no último dia do prazo, motivada pela possibilidade de aprendizado, independentemente do resultado.

A conquista surpreendeu a barista, que vê o prêmio como uma das primeiras realizações de sua trajetória profissional. O resultado também reforçou sua intenção de seguir estudando e se aperfeiçoando na área, com o objetivo de crescer na carreira e ampliar sua atuação no universo dos cafés especiais.

Ao todo, 35 profissionais do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina participaram da disputa, que já tem segunda edição confirmada para o mesmo período do próximo ano. Para Clovis Althaus Júnior, um dos fundadores da Café do Mercado, a primeira edição teve impacto positivo na comunidade de baristas, estimulou a qualidade dos cafés servidos nas cafeterias e despertou o interesse dos consumidores que acompanharam a competição nos estabelecimentos participantes.

Como prêmio pelo primeiro lugar, Larissa fará ainda em junho uma viagem ao Sul de Minas, com destino a Carmo de Minas, município que integra o Circuito das Águas e é reconhecido pela excelência na produção de cafés especiais. Ela também receberá R$ 1 mil e um certificado.

Na disputa, os participantes tiveram avaliados um espresso e um cappuccino preparado com bebida de aveia Nude. A análise foi conduzida por um juiz barista profissional com experiência em campeonatos, seguindo critérios técnicos definidos pelo Campeonato Mundial de Barista.