Quais vegetais são mais saudáveis se consumidos crus?
Algumas plantas podem perder nutrientes se cozidas
Agrolink
- Leonardo Gottems

Um estilo de vida saudável inclui um bom equilíbrio de frutas, legumes e verduras na dieta, mas nem todos sabem quais deles devem ser comidos cozidos e quais devem ser consumidos crus. No caso do tomate, por exemplo, os cientistas observaram que, após 30 minutos de cozimento, houve perda de vitamina C, mas a atividade antioxidante total aumentou e houve 35% mais licopeno bioacessível.
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