Setores unidos enfrentam custos e falta de oferta

Segundo estudo do Rabobank, conduzido por Eva Gocsik e Maria Castroviejo, analistas setoriais de proteína animal, o fortalecimento da colaboração entre o setor de proteína animal e o setor de serviços alimentícios é essencial para enfrentar desafios como o declínio do número de animais, os altos custos de insumos, as mudanças demográficas, a pressão por sustentabilidade e a evolução das preferências de consumo. Os serviços de alimentação são responsáveis por aproximadamente um quarto do volume de vendas de proteína animal e continuarão a ser um canal vital para as empresas do setor.

Embora o mercado europeu de food service esteja maduro, a previsão é de um crescimento modesto e contínuo, impulsionado por mudanças no estilo de vida, famílias menores, maior demanda por conveniência e maior destinação de renda para refeições fora de casa. Nesse contexto, garantir o fornecimento de proteína animal de forma estável e a preços competitivos torna-se mais importante do que nunca, já que o produto representa uma parte significativa dos custos operacionais.

Para as empresas de proteína animal, estabelecer acordos de longo prazo e manter relações diretas com operadores de serviços alimentícios cria um ambiente de negócios mais seguro, incentiva investimentos na cadeia de suprimentos e fortalece a resiliência do fornecimento. Já para os operadores de food service, tais acordos ajudam a garantir o abastecimento, especialmente em situações de oferta limitada de carne bovina, além de abrir caminho para práticas mais sustentáveis.

Outro ponto destacado pelo estudo é que a terceirização de etapas de processamento e preparo para empresas de proteína animal pode ajudar os operadores a mitigar os desafios relacionados à mão de obra. Assim, uma cadeia de suprimentos mais inteligente, eficiente e ágil, aliada ao aumento da agregação de valor, será fundamental para sustentar os negócios frente aos custos crescentes e às demandas por sustentabilidade e conveniência.