Vinícola aposta em práticas regenerativas e mínima intervenção para valorizar terroir da Serra Gaúcha
"A bolha pode carregar história, biodiversidade e inovação"
Foto: Nadia Borges
“É um produto que não se encontra no mercado. Ele exige explicação, precisa de diálogo com o consumidor. A natureza faz quase tudo sozinha. A gente apenas acompanha. Não usamos fermentos selecionados, só os que estão no ambiente, no porão da adega”, explicou o enólogo Philippe Mével, durante o evento que também marcou a reabertura da casa da vinícola ao público.
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