As gordura dos alimentos tem fama de vilã, mas, nem todas podem ser totalmente eliminadas da dieta. O consumo de gorduras saudáveis como, por exemplo, o óleo de soja, o azeite de oliva e alguns peixes, ajuda a manter a boa forma e controlar o colesterol. As chamadas gorduras insaturadas também são encontradas em óleos vegetais, linhaça, castanhas, nozes, amendoins e frutas como abacate. Já as gorduras ruins - as saturadas - estão presentes em alimentos de origem animal (carnes gordurosas, leite e derivados). Alguns produtos industrializados ainda têm gorduras trans, que devem ser evitadas.
