Carne suína no Rio Grande do Sul

Dados da Associação de Criadores de Suínos do Rio Grande do Sul - ACSURS demonstram que a produção de carne suína do Estado vem registrando crescimento a cada ano. Comparando-se as produções do ano de 2006 (quando o volume ficou em 502.333 toneladas) com o ano de 1991 (com 160.478 toneladas produzidas) evidencia-se um crescimento de 213% no período (16 anos). Para este ano de 2007, no entanto, as projeções da ACSURS apontam uma redução de 7% comparando com a produção do ano de 2006. Segundo os dados da Entidade, no período após o ano de 1991, a produção de carne suína no Rio Grande do Sul somente havia registrado decréscimo no ano de 1997, em relação a 1996. Os números da ACSURS revelam ainda um crescimento de 20,26% no consumo per capita gaúcho, o qual saiu de 13,97 quilos chegando a 22,2 quilos em 2006 (para 2007 as projeções são de um consumo de 22,35 quilos por pessoa). Chama atenção, no entanto, a redução que houve no número de criadores. O mesmo era de 84.904 em 1995 (primeiros dados disponíveis), caindo para 15.000 em 2006. As projeções da Associação são de que no ano de 2007 esse número chegue a 12.000 criadores. Em termos de preços, o quilo vivo do suíno no mercado gaúcho vem apresentando quedas consecutivas nos últimos meses. A exceção fica para este último mês de maio que ficou com uma cotação média de R$ 1,64/quilo vivo, contra 1,58/quilo vivo em abril. Apesar disso, a cotação de maio/07 ainda é inferior à registrada em janeiro deste ano quando a média ficou em R$ 1,99/quilo vivo. Como se pode ver, a suinocultura gaúcha está longe dos bons níveis de preços vivenciados há alguns anos, quando o quilo vivo do suíno atingiu R$ 3,22 (caso de novembro de 2004).