Chorume suíno

A suinocultura nacional enfrenta um grande desafio: livrar-se dos fétidos dejetos animais. Um suíno polui o equivalente a 25 humanos. Qualidade da carne não se coaduna com sujeira ambiental.
O suíno é um animal monogástrico, incapaz de digerir tudo que come. O processo digestivo dos suínos é imperfeito. Aproximadamente 30% dos alimentos ingeridos na ração saem nos dejetos (fezes e urina). Alguns nutrientes chegam a 90% de perda. A água utilizada no manejo e limpeza das pocilgas avoluma o chorume. Uma granja de tamanho médio, com 300 matrizes, ciclo completo, equivale à poluição de uma cidade de 75 mil habitantes. Absurdo.

Entre as principais substâncias poluentes estão nitrogênio e fósforo. Mais perigoso é o nitrogênio, que se transforma em nitrato e facilmente se movimenta no solo, atingindo o lençol freático. Também polui o ambiente na forma de amônia, ou do óxido nitroso, que afeta a camada de ozônio.

O problema, mundial, surge devido à elevada concentração de animais numa mesma área. Os produtores de suínos da União Européia apresentam grave situação. A Holanda, principal deles, com rebanho de 16 milhões de cabeças, concentra 301 suínos/km2. Suas águas interiores escondem perigoso nível de nitratos.

No Brasil, o rebanho suíno alcança 35 milhões de cabeças. A concentração territorial é baixa (4,1 suínos/km2), mas a média esconde a verdade. Ocorre que metade da suinocultura nacional se concentra no Sul. Santa Catarina, o maior produtor, apresenta 5,5 milhões de cabeças, com média de 55 suínos/km2. Municípios como Concórdia, atingem 287 suínos/km2. Certas microregiões ultrapassam 600 suínos/km2. Solos e rios se encontram em perigo.

No Oeste catarinense, a situação ficou tão grave que a suinocultura quase acabou paralisada. Situação semelhante enfrentam os produtores localizados no Sudoeste e Oeste do Paraná, no Vale do Piranga, em Minas Gerais e no noroeste do Rio Grande do Sul. Em São Paulo, na região bragantina mora o apuro.

Nesses locais, a elevada aglomeração de pequenas granjas suínas causa os danos ambientais. A suinocultura paulista, entretanto, difere um pouco do padrão. Ao contrário da sulina, ela se compõe também por produtores independentes, poucos e grandes, não vinculados aos grandes frigoríficos. O estado produz 300 mil toneladas/ano de carne suína, apenas metade do seu consumo.

Fazer o que? Simples, assumir a tarefa e arregaçar as mangas. Assim decidiram, recentemente, os suinocultores paulistas. Reunidos na Câmara Setorial, procuraram o governo para definir, junto com seus técnicos, uma agenda ambiental. Lição de casa, rumo ao licenciamento da atividade. Ajuda o processo, claro, a atuação da Cetesb e vigilância do Ministério Público.