O Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio, apoiado por algumas associações brasileiras (da Indústria Produtora e Exportadora de Carne Suína - ABIPECS, de Supermercados - ABRAS, e de Criadores de Suínos - ABCS), desenvolveu um projeto que visa aumentar a venda de carne suína nos supermercados brasileiros. Realizou-se uma alteração na apresentação dos cortes de carne suína vendidos no mercado brasileiro. Trata-se de cortes menores, adequados a diferentes formas de preparo e que também as facilitam. Assim, os grandes cortes comercializados tradicionalmente no mercado (como pernil e paleta) foram fracionados, sendo apresentadas peças como alcatra, lagarto, coxão mole, coxão duro e picanha. Os resultados já são comprovados na maior parte dos pontos de venda onde a comercialização de carne suína aumentou.
