Segundo a Oil World (especializada em oleaginosas) a produção mundial de girassol, na safra 2007/08, deverá ficar em 27,3 milhões de toneladas e, se confirmada, significará uma redução de 8,6% em comparação com as 29,88 milhões de toneladas obtidas na safra 2006/07. As principais reduções deverão ocorrer nas safras da União Européia (com uma queda de 28,9%) com a produção ficando em 4,5 milhões de toneladas (ante 6,33 milhões de toneladas produzidas anteriormente), na safra da Ucrânia que deverá ficar em 3,9 milhões de toneladas após 5,25 milhões em 2006/07 e na safra russa, com a produção atingindo 5,3 milhões de toneladas (diante de 6,15 milhões de toneladas na safra anterior). A queda na produção de girassol deverá provocar redução na oferta de óleo de girassol ao mercado. Diante disso, os preços do óleo desse grão (base Rotterdam) passam a ser projetados em algo em torno de US$ 1.200,00 e US$ 1.300,00/tonelada até o final deste ano de 2007 (atualmente a tonelada do óleo está em US$ 1.140,00 em Rotterdam na Holanda). Se confirmada a elevação no preço, haverá uma redução no consumo e uma possível migração do consumo para outros óleos vegetais. A produção mundial de óleo de girassol (no período outubro/06 e setembro/07) está prevista em 9,78 milhões de toneladas, 1,8% abaixo do volume estimado para o consumo que é de 9,96 milhões de toneladas.
