Enquanto vendas de frutas, legumes e verduras crescem, margem do produtor cai

Na edição deste mês, a Equipe da revista Hortifruti Brasil, publicação do Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada), da Esalq/USP, evidencia um paradoxo que se consolidou em 2025: frutas, legumes e verduras (FLVs) estiveram mais presentes no carrinho de compras do brasileiro, mas, no campo, as margens de produtores caíram.

As vendas no varejo cresceram, em grande medida, associadas à maior produção de hortifrútis em 2025, que resultou em queda de preços. Ou seja, a desvalorização dos FLVs atraiu a demanda e favoreceu as vendas, mas limitou o faturamento e pressionou a rentabilidade do produtor. No campo, a oferta avançou amparada por ganhos recentes de produtividade e eficiência – e, em muitas regiões, por condições climáticas relativamente mais favoráveis.

O pano de fundo macroeconômico do Brasil reforça a leitura de um mercado que cresce de forma seletiva: com renda limitada e “custo do dinheiro” elevado, o consumidor brasileiro tende a priorizar itens essenciais, comparar preços, reagir a promoções e ajustar o mix da compra ao orçamento. Nesse ambiente, um faturamento sustentável ao produtor depende mais de valor considerado pelo consumidor, qualidade e conveniência do que de expansão extensiva de volume de FLVs.