Carne de búfalo também serve para alta gastronomia
Uma carne menos nobre e que só serve para ser feita na panela, jamais no churrasco. Foi por ouvir estes estereótipos e crenças que não conseguia aceitar, que um produtor gaúcho decidiu mostrar a realidade da carne de búfalos. Criador em Venâncio Aires (RS), conta que sempre consumiu a carne que produzia, porém, com cortes tradicionais, e dependia da desossa feita por funcionários. “A gente usava para tudo. Claro que tem carnes que são para panela, mas usávamos todos os cortes para churrasco como qualquer outra carne é utilizada”, explica.
