Produtores, transportadores e pesquisadores de alimentos de todo país têm até o dia 22 para contribuir com a nova regulamentação da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). A proposta em consulta pública aponta limites máximos de micotoxinas em 16 categorias, especialmente grãos.
As substâncias tóxicas produzidas por fungos englobadas pela regulamentação são aflatoxinas, ocratoxina A, desoxinivalenol, fumonisinas e patulina. "A ingestão em grande quantidade pode causar sérios problemas para a saúde da população, como cirrose hepática e até mesmo câncer", explica a diretora da Anvisa, Maria Cecília Brito. Ela observa que o problema está ligado à umidade existente desde a plantação, colheita, armazenamento e transporte. "É preciso cuidar o manejo, seguir boas práticas recomendadas pelo Ministério da Agricultura e guardar grãos e alimentos em locais adequados."
O texto estabelece ainda procedimentos de amostragem que órgãos de vigilância sanitária devem seguir na coleta fiscal de alimentos e métodos de análise laboratorial. O documento pode ser acessado no site www.anvisa.gov.br e as sugestões devem ser encaminhadas para o e-mail [email protected].
Consulta pública sobre micotoxinas vai até o dia 22
A proposta em consulta pública aponta limites máximos de micotoxinas em 16 categorias, especialmente grãos
Por Renata
03/02/2010 00h00 · Fonte: Correio do Povo
