Pesquisa desenvolve produtos a partir de tilápia
As novas criações incluem salsicha, patê e “apresuntado” de tilápia
Foto: Divulgação
Pesquisadores da Embrapa Agroindústria de Alimentos desenvolveram uma linha de produtos alimentícios utilizando a tilápia (Oreochromis niloticus), o peixe mais cultivado no Brasil. As novas criações incluem hidrolisado proteico, salsicha com fibra de abacaxi, patê com fibra de abacaxi e um embutido de carne tipo apresuntado. A Embrapa está em busca de parceiros do setor privado para levar esses produtos ao mercado consumidor.
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