Desde o início do ano as cotações no mercado atacadista de carne bovina com osso recuaram 7,5% e a carcaça de bovinos castrados está cotada em R$9,23/kg.
O comportamento das vendas, visto de forma independente, deixa a sensação de queda no consumo, mas o incremento dos abates demonstra que, aparentemente, o aumento oferta tem tamponado a melhora da demanda, o que causou a queda de preços da carne.
Com este cenário, a movimentação efetiva de baixa no mercado do boi gordo começou a aparecer com mais intensidade.
O aumento da produção de carne tem desafiado a capacidade do mercado interno de absorver esse volume, portanto, as indústrias estão mudando suas estratégias de compra, diminuindo o volume de animais abatidos ou pulando dias de abate, para regular seus estoques e segurar suas margens.
Por fim, fica a expectativa do impacto destas táticas no mercado do boi gordo.