Oferta restrita impulsiona preço do boi gordo

O preço do boi gordo em São Paulo avança mais intensamente que o da carne bovina no atacado da Grande São Paulo nesta parcial de outubro, reduzindo a diferença entre as cotações dos dois produtos. Segundo dados divulgados pelo Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), a oferta restrita de animais prontos para abate e as dificuldades dos frigoríficos para completar as escalas sustentam a valorização do gado.

Segundo dados divulgados pelo Cepea, a menor disponibilidade de animais prontos para abate tem sustentado as cotações do boi gordo no mercado físico paulista. As dificuldades dos frigoríficos para completar as escalas de abate também contribuem para o movimento de alta.

Com a valorização mais intensa do animal em relação à carne bovina comercializada no atacado da Grande São Paulo, a diferença entre os preços dos dois produtos diminuiu nesta parcial de outubro.

Pesquisadores do Cepea ressaltam que a aproximação entre os valores do boi gordo e da carne bovina evidencia mudanças na relação de preços ao longo da cadeia pecuária. No entanto, essa diferença, isoladamente, não permite avaliar os resultados da atividade frigorífica. Para compreender os efeitos do movimento sobre o setor, é necessário considerar fatores como o rendimento de carcaça, os custos operacionais e as receitas obtidas com os demais produtos do abate.

Segundo informações do Cepea, o comportamento do mercado nas próximas semanas dependerá principalmente da disponibilidade de animais para abate, da evolução das escalas dos frigoríficos e da capacidade de absorção da carne pelo atacado. A demanda típica do último trimestre do ano pode contribuir para sustentar os preços do boi gordo e da carne bovina. Entretanto, a continuidade das altas ainda dependerá do comportamento da oferta de animais para abate.