Pesquisadores do Instituto de Zootecnia (IZ-APTA), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, desenvolveram uma metodologia inédita que aponta fraudes na produção de leite de vaca e derivados do tipo A2A2 e de búfala.
Com a técnica é possível identificar a adição de leite A1A1 ou A1A2 em leite e derivados vendidos como A2A2 e adição de leite de vacas em leite de búfalas, principalmente voltado para fabricação de produtos lácteos, como queijos.
De acordo com Aníbal Eugênio Vercesi Filho, ganham as empresas que beneficiam os produtos e os consumidores que podem ter a confiança de estarem consumindo aquilo que compraram, sem nenhum tipo de fraude. No Laboratório de Biotecnologia do Centro de Pesquisa de Genética e Reprodução Animal, localizado em Nova Odessa (SP), foram identificadas quantidades mínimas de mistura, abaixo de 1% do volume total do produto.