Tecnologia promete mudar padrão de qualidade da batata

O avanço das tecnologias de armazenagem tem ganhado espaço no setor produtivo, impulsionado pela necessidade de manter a qualidade dos alimentos por períodos mais longos. Esse movimento acompanha a ampliação da capacidade de estocagem e reforça a importância de soluções eficientes para conservação.

O tema estará em destaque na PotatoEurope 2026, prevista para os dias 9 e 10 de setembro, em Springe, na Alemanha. O evento reunirá produtores, processadores, empresas de tecnologia e agentes de mercado para discutir tendências e soluções voltadas à cadeia da batata.

Entre os principais pontos está o uso de sistemas de ventilação nas estruturas de armazenamento. No caso da produção destinada à indústria, como batata frita, chips e fécula, o armazenamento a granel segue predominante devido ao menor custo e à facilidade no carregamento e descarregamento. Já batatas de mesa e sementes são armazenadas principalmente em caixas, permitindo melhor separação de lotes.

Nos sistemas a granel, a ventilação pode ocorrer por dutos acima do piso, opção mais flexível e de menor custo, ou por dutos subterrâneos, que facilitam o manejo e preservam o volume de armazenamento. Também há pisos perfurados, que permitem distribuição mais uniforme do ar.

No armazenamento em caixas, há desde a convecção natural, dependente do clima, até modelos com ventilação forçada, que proporcionam maior controle de temperatura e fluxo de ar. Esses sistemas podem operar com pressão ou sucção, influenciando o resultado da conservação.

A programação técnica inclui fóruns, apresentações e demonstrações com foco em desafios e soluções para a produção moderna, além de novidades em variedades, máquinas e aplicações de robótica no campo.