Uso de selênio torna carne vermelha mais saudável

Eis o dilema. Comer ou não comer carne vermelha? Um dos maiores consumidores de carne vermelha do mundo, o brasileiro sempre fica com esta dúvida, principalmente, pelo seu alto teor de gordura saturada e o crescimento dos níveis de colesterol ruim, inimigos do coração. Mas por outro lado, seu consumo é necessário para a formação muscular e o fortalecimento do sistema imunológico. Pesquisadores da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) da Universidade de São Paulo (USP) fizeram um estudo que pode reverter esta situação.