Tecnologia reduz perdas e prolonga vida pós-colheita

A curta vida pós-colheita do tomate impõe desafios ao abastecimento e à rentabilidade da cadeia produtiva. Segundo a NanoFood, esse fruto climatérico mantém o amadurecimento após a colheita, o que acelera a senescência e limita a conservação a poucos dias em temperatura ambiente. A vulnerabilidade a perdas de água, danos mecânicos e infecções microbianas pode levar à redução de até 40% da produção mundial, reforçando a necessidade de soluções tecnológicas que prolonguem a vida útil e estabilizem a qualidade.

Os revestimentos à base de biopolímeros, fortalecidos por nanomateriais funcionais, criam uma barreira semipermeável capaz de reduzir a respiração, controlar a produção de etileno e diminuir a desidratação. Estudos citados indicam desempenho superior desses sistemas, com atraso da maturação, menor perda de massa e manutenção de compostos bioativos. Pesquisas conduzidas pelo grupo Nanotec mostraram resultados semelhantes em goiabas tratadas com matriz de goma de Tara e nanoestrutura, base tecnológica utilizada no desenvolvimento de soluções voltadas ao tomate.

A aplicação do revestimento Q-Shield, desenvolvido pela NanoFood, ocorre por imersão ou pulverização, formando uma película uniforme que reduz a incidência de fungos e preserva firmeza e coloração. Os tomates tratados mantiveram cerca de 80% da massa inicial, enquanto frutos sem revestimento registraram perdas próximas a 30%. Produzidos com matérias-primas naturais e biodegradáveis, esses sistemas atendem a metas de sustentabilidade e diminuem a dependência de embalagens convencionais.