O leite orgânico é obtido a partir de um modelo de produção que tem em sua essência a simplicidade e a harmonia com a natureza, sem deixar de lado a produtividade e a rentabilidade. Os técnicos definem este sistema de produção como sendo um modelo economicamente viável, socialmente justo e ambientalmente correto, que se fundamenta no emprego de tecnologias limpas e sustentáveis, estabelecendo parcerias com a natureza. Em outras palavras, produzir leite orgânico significa usar o mínimo de insumos químicos, valorizando uma alimentação natural para o rebanho com conseqüente melhoria da qualidade do leite.
