Arroz colorido orgânico de SC conquista chefs e escolas
O arroz é um dos alimentos mais consumidos do mundo, no Brasil o grão também faz parte do cotidiano, na famosa dobradinha com o feijão. Mas, ainda há muito o que explorar no universo da rizicultura, composta por uma grande variedade de tipos, cores, sabores e texturas. Na Estação Experimental da Epagri em Itajaí (EEI), um programa pioneiro de desenvolvimento de grãos especiais deu origem a três cultivares: o SCS123 Pérola, próprio para risoto e dois grãos de pericarpo coloridos, na categoria longo e fino – o SCS119 Rubi (vermelho) e o SCS120 Ônix (preto), lançados em 2013.
