“Eu quero um ovo de codorna pra comer / O meu problema ele tem que resolver”
Foi assim que Luiz Gonzaga ajudou a popularizar o ovo de codorna. Junto a ele, figuram o amendoim, a catuaba e as famosas garrafadas do Mercado Ver-o-Peso, em Belém. Antigamente, não faltava quem atribuísse fama de afrodisíaco a um alimento pouco conhecido para despertar a curiosidade do consumidor. Funcionava que era uma beleza!
Por outro lado, sempre existem mitos em relação aos alimentos. O cafezinho faz bem ou faz mal? Fritar e comer um ovo pela manhã era quase um ato criminoso quando eu era criança! E esse grande vilão da minha infância, virou o queridinho da turma fitness. Sim, a ciência avança e os conceitos mudam! Na ciência, o conhecimento está sempre sendo revisto. É assim que, pouco a pouco, nos aproximamos da verdade.
Acredito que o segredo da vida está no equilíbrio. E isso vale para o ovo também!
Mas o que noto atualmente é que o discurso mudou! A comida, agora, precisa ter pose de remédio. O discurso se adaptou a fase atual de nossa sociedade: a fármaco-sociedade. É um tal de proteína pra cá, fibra pra lá, suplemento daquilo...
Mas se as pessoas passaram a procurar alimentos que também promovam saúde, abre-se aí uma enorme oportunidade para valorizar nossa biodiversidade e os alimentos produzidos aqui.
O tradicional café da manhã com suco de laranja, mamão, ovos com bacon e pão integral é ótimo, mas também vale abrir espaço para a pitanga, a graviola, a macaxeira cozida ou uma boa tapioca! E no almoço, em vez de ficarmos só na alface e couve, por que não explorar as Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs), como bertalha, taioba, cará, peixinho e toda a nossa biodiversidade? E por que não transformar isso em negócio?
Alimentar-se bem não precisa ser um ritual sem graça de farmácia. Uma boa alimentação, diversificada, fresca e de qualidade é o ponto de partida para uma vida saudável.
Um forte abraço!
