“Carne escura passa a perna no insosso peito de frango desossado”
Preferência dos americanos é pelos outros cortes
Matéria sob o título acima ocupou a última edição dominical do nova-iorquino The Wall Street Journal (WSJ). Nela, o jornalista Marshall Eckblad observa que, após passar décadas produzindo aves que satisfizessem o apetite norte-americano pelo peito de frango, a indústria avícola local hoje está à caça de soluções para atender o “cluck” (literalmente, cacarejar) dos consumidores agora em busca de mais carne escura.
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