"Queijo Cabacinha" vira Patrimônio Cultural de Goiás

O queijo cabacinha é uma tradição em Goiás. Produzido há quase um século nos municípios de Mineiros, Santa Rita do Araguaia, Portelândia, Doverlândia e Perolândia, na região do Araguaia. É de origem italiana, e começou a ser fabricado com leite de vaca cru para povos nômades, e o seu nome na sua região de origem é 'Caccio Cavalo' devido ao modo como é deixado para secar. Depois de amarrado é pendurado. Tem como característica principal a textura fibrosa e o formato de cabaça, fruto de uma planta da família das cucurbitáceas.