A evolução tecnológica e as práticas sustentáveis que estão transformando a produção de vinhos estarão no foco do 2º Enomeeting by ConceptWine, que acontece de 27 a 29 de agosto, em Bento Gonçalves (RS). O encontro reunirá pesquisadores, enólogos, técnicos, sommeliers, estudantes e profissionais da cadeia vitivinícola e amantes do mundo do vinho para debater soluções inovadoras que já estão impactando o presente e o futuro da enologia.
Em um cenário em que a busca por processos mais eficientes e ambientalmente responsáveis ganha cada vez mais relevância, o evento propõe uma reflexão sobre como a tecnologia pode contribuir para uma vitivinicultura mais sustentável. Com o tema Tecnologia e Sustentabilidade na Enologia, a programação reúne mais de 20 horas de palestras, masterclasses, degustações guiadas com tradução simultânea.
Entre os temas em destaque estarão o desenvolvimento de novas variedades de uvas mais resistentes às doenças, a redução do uso de defensivos agrícolas, o manejo mais preciso e preventivo dos vinhedos, a otimização do consumo de água nas vinícolas e a adoção de processos biotecnológicos que tornam a elaboração dos vinhos mais natural e eficiente.
Diversos nomes de relevância internacional já confirmaram presente, como o pesquisador chileno Fernando Cordova, que apresentará avanços em biotecnologia aplicada à enologia. Ele abordará as técnicas que utilizam microrganismos para promover a acidificação natural dos vinhos, reduzindo ou até eliminando a necessidade da adição de produtos químicos durante o processo de elaboração.
Cordova também discutirá como a vitivinicultura mundial enfrenta uma "metacrise", em que as mudanças climáticas, a maior pressão de pragas, as alterações na composição das uvas e a necessidade de processos mais eficientes desafiam os modelos tradicionais de produção. "Os desafios atuais exigem uma transição para a Resiliência Sistêmica. A biotecnologia, aliada a uma visão integrada do processo, permite transformar vulnerabilidades em oportunidades para elevar a qualidade dos vinhos", destaca.
Durante a apresentação, o pesquisador abordará ainda como pequenos danos provocados por pragas podem comprometer a qualidade do vinho e como uma gestão integrada do vinhedo e da vinícola, aliada ao uso racional da energia e do controle de temperatura, pode aumentar a eficiência e a sustentabilidade da produção. “A tecnologia não deve apenas corrigir problemas, mas restaurar a capacidade de autorregulação do sistema. Em enologia, muitas vezes é preciso ir mais devagar para chegar mais longe, construindo uma vitivinicultura mais resiliente e sustentável no longo prazo", afirma o pesquisador.
Outra palestrante será Isabela Peregrino, consultora em enologia, controle de qualidade e legislação sanitária, que tratará das diferentes formas de manejo da videira adotadas especialmente em Minas Gerais e São Paulo, com foco na produção de uvas de alta qualidade. “São práticas ajustadas às características climáticas de cada região, o que permite maior eficiência no cultivo. Esses manejos diferenciados contribuem diretamente para elevar a qualidade da uva e, consequentemente, também a produtividade dos vinhedos”, explica.
Especialistas de oito países
Reunindo especialistas de oito países, incluindo Brasil, África do Sul, França, Chile, Uruguai, Espanha, Portugal e Paraguai, o evento favorece a troca de experiências entre diferentes realidades produtoras e também reforça seu posicionamento entre os principais encontros técnicos da vitivinicultura brasileira.
O evento contará com a participação da presidente da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), Yvette van der Merwe, principal autoridade da vitivinicultura mundial. Em sua palestra, ela abordará as tendências globais do setor, os desafios relacionados à sustentabilidade e o comportamento do consumidor diante das transformações que impactam o mercado do vinho.
Também integram a programação o enólogo Mario Geisse, referência internacional na elaboração de espumantes; Francisco Carrau, pesquisador uruguaio reconhecido por suas contribuições à enologia; Juan Carlos Sancha, especialista espanhol em Viticultura Ecológica; Mathieu Basquiat, da França, referência em Enologia de Precisão; Pedro Felix, de Portugal, pesquisador voltado às novas tecnologias aplicadas à sustentabilidade; Cristian Pemjean Lang, do Paraguai, que abordará inovação e sustentabilidade na indústria do vidro;
Do Brasil, estarão Adeliano Cargnin, pesquisador da Embrapa Uva e Vinho e especialista em Viticultura Sustentável, e Marcos Gabardo, enólogo e pesquisador reconhecido pelos estudos sobre o uso de madeiras brasileiras na enologia.
As inscrições para o 2º Enomeeting seguem abertas. O congresso será realizado no Dall'Onder Grande Hotel, em Bento Gonçalves, com condições especiais para associados da Associação Brasileira de Enologia (ABE). Mais informações podem ser obtidas pelo WhatsApp (55) 99900-1053 ou pelos canais oficiais da ConceptWine (@conceptwinebr).
SERVIÇO
2º EnoMeeting by ConceptWine
Data: 27 a 29 de agosto
Local: Dall'Onder Grande Hotel – Bento Gonçalves
Incluído na inscrição: masterclasses, degustações, coquetel de abertura, coquetel de encerramento e certificado.
Informações e reservas: @enomeetingoficial ou (55) 99900-1053
