Pesquisas do Cepea apontam que o mercado paulista de açúcar tem sido caracterizado por baixa oferta e também por baixa demanda, já que compradores aguardam a entrada de açúcar da nova safra. Com isso, os preços seguem em queda. Desde o início de fevereiro (pico recente), o Indicador do Açúcar Cristal CEPEA/ESALQ (estado de São Paulo) já recuou 9 reais/saca. No entanto, quando compradores têm necessidade imediata de aquisição, a baixa disponibilidade "fala mais alto". Este foi cenário verificado nessa terça-feira, 5, quando o Indicador teve aumento de 1,16%, fechando a R$ 67,90/saca de 50 kg. Para a safra que começa, a estimativa da Unica (União da Indústria de Cana-de-Açúcar) é que a produção de açúcar da região Centro-Sul aumente apenas 3,3%, passando para 34,6 milhões de toneladas, e que as exportações se elevem em 2,5%, atingindo 24,9 milhões de toneladas, o que corresponde a 72% da produção do região.
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