O mercado do boi gordo apresentou estabilidade nas cotações em São Paulo, enquanto a arroba da vaca subiu R$ 5,00 no Espírito Santo, segundo análise do informativo Tem Boi na Linha, divulgado pela Scot Consultoria. No atacado, os preços das carcaças casadas avançaram, apesar da perda de força nas vendas do varejo ao longo da última semana.
Em São Paulo, o mercado permaneceu parado, com poucos negócios. A maior parte das indústrias frigoríficas estava fora das compras, aguardando uma definição do mercado para retomar as negociações. Nesse cenário, as cotações permaneceram estáveis para todas as categorias. As escalas de abate estavam preenchidas, em média, para sete dias.
No Espírito Santo, o mercado apresentou firmeza, com escalas de abate mais curtas, de aproximadamente quatro dias. Com isso, a cotação da vaca subiu R$ 5,00 por arroba. Para as demais categorias de bovinos, os preços não registraram alterações, segundo a análise da Scot Consultoria.
No mercado atacadista de carne bovina com osso, as vendas no varejo perderam força durante a última semana, mas se recuperaram no fim de semana. O atacado acompanhou esse movimento, com pedidos de reposição ainda tímidos no período. Apesar da demanda mais lenta, o menor volume de produtos nas câmaras frias e a firmeza do mercado do boi gordo favoreceram a alta dos preços de todas as categorias de carcaças casadas.
A carcaça casada do boi capão subiu 0,4%, ou R$ 0,10 por quilo. Para o boi inteiro, a alta foi de 0,6%, equivalente a R$ 0,15/kg. Entre as fêmeas, a carcaça casada da vaca avançou 0,6%, ou R$ 0,15/kg, enquanto a da novilha teve alta de 0,4%, correspondente a R$ 0,10/kg. No curto prazo, a expectativa é de que as vendas continuem lentas, embora não estejam descartadas altas pontuais nos preços.
Entre as proteínas alternativas, os preços também recuaram. A cotação do frango médio caiu 4,3%, ou R$ 0,33 por quilo. Já o suíno especial apresentou baixa de 1,9%, equivalente a R$ 0,20/kg, segundo dados divulgados pela Scot Consultoria no informativo Tem Boi na Linha.
